Para chefs
Cocinero en el fin del mundo
Polar Table invita a un selecto grupo de chefs con estrellas Michelin a organizar expediciones íntimas donde la gastronomía se une a la exploración polar.
La oportunidad
Esto no es una residencia.
Esto no es una colaboración.
Esta es la gastronomía en su máxima expresión, tanto en lo que respecta al desafío como a la recompensa.
Las expediciones de Polar Table reúnen a chefs de talla mundial y a pequeños grupos de comensales en el Ártico y la Antártida.
Cada expedición se desarrolla a lo largo de cinco a diez noches a bordo de un buque de expedición, navegando entre hielo, fiordos y remotos paisajes polares.
Como anfitrión culinario, diseñas y preparas menús de varios platos inspirados en el viaje, el entorno y tu propio lenguaje culinario. Cocinas en una cocina adaptada a las condiciones polares, compartes la mesa con los comensales y respondes en tiempo real al ritmo de la exploración.
Esta es una cocina despojada de comodidad y convencionalismos.
Fuego contra hielo. Precisión contra aislamiento.
Tu oficio, puesto a prueba en los confines del mundo.
