Chefs con estrellas Michelin —12 invitados— junio de 2027.
Resumen de la expedición
Dentro del ICE CAP
Un viaje de siete días que comienza y termina en Longyearbyen, con tres noches a bordo de un íntimo barco de expedición con clasificación para hielo, diseñado para doce huéspedes.
• Avanzando constantemente hacia el norte, adentrándose en el hielo.
• Rutas moldeadas por condiciones reales
• Exploración, gastronomía y vino evolucionando juntos.
El viaje culmina no en una coordenada, sino en el interior del propio hielo.
Ascenso de seis noches hacia el norte desde Longyearbyen hasta el casquete polar.
Navegación dentro de sistemas de hielo reales, dando forma a la gastronomía y al vino.
Aterrizajes en lanchas Zodiac entre glaciares, hielo marino y fauna ártica.
Tres cenas seleccionadas por Rodrigo Rivera Río
Programa de vinos cuidadosamente seleccionado en respuesta a las condiciones polares extremas.
Expedición íntima limitada a 12 personas alrededor de una mesa compartida.
Reflejos
Lugares disponibles
Salida A
Del 30 de junio al 6 de julio de 2027
Evento privado
Salida B
Del 3 al 9 de julio de 2027.
El viaje
Diseñado para llegar al casquete polar, un lugar al que pocos se han aventurado.
81°N - 82°N
DÍA 2-5 — EXPLORACIÓN EN EL MAR
El núcleo de la expedición
La exploración define cada día: desembarcos, excursiones en lanchas neumáticas y
Adaptación constante al territorio. Cada noche, la expedición se traslada a la mesa: tres cenas especialmente diseñadas por el chef Rodrigo Rivera Río.
80°N
DÍA 5 — Secuencia de cierre
Una inmersión doble final
De la mesa, de vuelta al territorio.
Finalice el día con un menú degustación de 14 platos en uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos del Ártico: el restaurante HUSET.
81°N - 82°N
DÍAS 6 y 7 — El capítulo final
Tres rutas cuidadosamente seleccionadas para que elijas.
Tras llegar al casquete polar y disfrutar de la experiencia culinaria que ofrece el viaje, su expedición entra en su fase final. Un momento más personal, donde usted elige cómo vivir el Ártico por última vez el DÍA 6 antes de regresar a casa el DÍA 7.
78°N
DÍA 7 — De regreso a casa
Partida
Última noche en tierra.
Partida del Ártico.
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78°N
DÍA 1 — Llegada
Estableciendo el contexto
Llegada a Svalbard
Registro en el hotel e información inicial.
79°N
DÍA 1 - Tarde
Un primer encuentro con Polar Table
Comience su viaje con una introducción refinada a la gastronomía ártica.
Una cena nórdica contemporánea en Funken Lodge, donde la alta cocina se combina con vistas panorámicas de Longyearbyen.
EXPLORACIÓN DEL ÁRTICO
El capítulo final de tu expedición
Tras llegar al casquete polar y experimentar la interpretación culinaria del viaje, su expedición entra en su fase final.
Un momento más personal, donde tú eliges cómo vivir la experiencia del Ártico por última vez.
Cada actividad tiene un nivel de intensidad diferente, lo que te permite experimentar el Ártico a tu propio ritmo.
Visita a la mina
Una visita guiada a una de las minas de carbón históricas de Svalbard. Una ventana a la historia humana del Ártico.
OPTION 1
Kayak
Navega por las aguas del Ártico en kayak. Un encuentro más tranquilo y cercano con el entorno polar.
OPCIÓN 2
Caminata
Un paseo por terreno ártico. Paisajes abiertos, silencio y amplitud a tu propio ritmo.
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OPCIÓN 3
Tu anfitrión culinario
Rodrigo Rivera Río
Fundador y Chef Ejecutivo de Koli Cocina de Origen, Monterrey. Una Estrella MICHELIN · Top 50 de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica · Mejor Chef del Año 2025 — Gastronomía y Viajes
Su cocina tiene sus raíces en la tierra, moldeada por las tradiciones agrícolas del norte de México, los productores que la trabajan y una filosofía que comienza donde termina la receta.
Para Ice Cap, Rivera Rio traslada esa misma conexión con sus orígenes al entorno polar, traduciendo el silencio, el frío y la inmensidad del Ártico en una experiencia culinaria arraigada en sus raíces.
“Donde termina la receta, comienza la inspiración.”
— Rodrigo Rivera Río
Un diálogo entre
Chef y sumiller
Cada tarde, la expedición se reúne dentro del hielo.
La gastronomía y el vino evolucionan a la par del viaje.
Primero, contexto
Todo menú comienza con el lugar.
La latitud, la luz y el terreno dan forma a los cimientos.
Técnica en respuesta
El sabor no es impuesto.
Está ajustado al silencio, la escala y la temperatura.
81°N
En el borde del casquete polar,
La gastronomía y el vino convergen.
El diálogo alcanza su punto culminante.
Progresión
Cada noche se construye sobre la anterior.
Los sabores se intensifican.
Los vinos evolucionan.
Una mesa compartida
Doce invitados.
Una mesa.
Una única progresión a lo largo de la noche.
Wine in Conversation
Las selecciones se eligen para que no coincidan,
pero para responder.
La estructura se une a la textura.
La acidez se encuentra con el frío.
EL BARCO
Un íntimo barco polar
Un moderno rompehielos de expedición, diseñado para doce pasajeros.
Tres noches a bordo, que permiten una inmersión total en el hielo sin sacrificar la comodidad ni la flexibilidad.
Esto no es un crucero.
Es una base flotante dentro del hielo.
después
Continúa el viaje más allá de la expedición con extensiones y experiencias exclusivas.
iris
Gastronomía de expedición en Noruega
Próximamente más detalles.
extensión opcional
detalles prácticos
Todo lo que necesitas saber
Ruta
Navega hasta llegar al casquete polar.
Alcanzando los 82° Norte.
Duración
7 días y 6 noches
por expedición
Alojamiento
3 noches en tierra (Longyearbyen)
3 noches a bordo de un buque de expedición con clasificación para hielo.
Cocina
Tres cenas exclusivas diseñadas por el chef Rodrigo Rivera Río
Vino
Programa de vinos cuidadosamente seleccionado y adaptado al viaje.
Acceso
Solo con invitación
Solicita tu invitación
Ice Cap tiene un límite intencional de doce huéspedes por salida.
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